Aunque en la Zona Metropolitana del Valle de México el precio frecuente es de 20 pesos por kilo de tortilla, hay entidades que lo venden 7 pesos más caro.

Al inicio de esta semana los productores de maíz alertaron sobre los altos precios de este producto, e incluso, el repunte impactó en los precios de la tortilla, alimento indispensable en la cocina mexicana, mismo que forma parte de la canasta básica.

Ante esto, el secretario general de la Unión Nacional de Trabajadores Agrícolas (UNTA), Álvaro López Ríos señaló en un boletín informativo que durante la última semana de marzo el precio promedio de la tortilla a nivel nacional alcanzó su nivel máximo, hasta costar los 20.02 pesos por kilogramo en las tortillerías tradicionales.

Sin embargo, en tiendas de autoservicio el precio fue de 13.65 pesos por kilo, lo que significó un incremento de 24.7 % y de 11.7 % en comparación con la misma fecha del 2021.

López Ríos también señaló que en la Zona Metropolitana del Valle de México el precio frecuente es de 20 pesos por kilo, no obstante, existen entidades en las que el precio alcanza hasta 27 pesos por kilogramo.

“Lo anterior es derivado de un alza de 21 por ciento en el precio del maíz en el mercado nacional entre marzo de 2021 a marzo de 2022 al pasar de 6.057 pesos la tonelada a 7.327 pesos la tonelada”, afirmó.

Luego, el directivo comentó que en este mismo tiempo el precio futuro se elevó en 36.5 por ciento, “acentuando un mayor incremento tras el estallido del conflicto entre Rusia y Ucrania”.

Esto se debe a que antes de la guerra, ambas naciones suministraban en conjunto el 19.5 por ciento de las exportaciones mundiales del cereal y actualmente se estima en 16.6%, una reducción de 6 millones de toneladas.

En los últimos siete años la producción de maíz en México no solo no se ha incrementado, si no que además ha registrado una tasa media anual de crecimiento negativa de 0.6 %.

Con este panorama, el dirigente advirtió además que para los próximos ciclos agrícolas P-V 2022 y O-I 2022/23 se corren riesgos, pues aunque el grano registra buenos precios, los principales fertilizantes que se usan en agricultura incrementaron los precios promedio en 153 % entre marzo de 2021 y lo que va de abril 2022. Además, a esto se le suma la escasez de agua para riego, situación que frenaría la producción del grano.

De igual forma, López Ríos añadió que la cosecha O-I 2021/22 que está por comenzar, tendrá una caída de 8.3 % respecto al periodo 2020/21, con 7.2 millones de toneladas, lo que impactaría en más alzas en el precio de la tortilla.

“Estas (alzas) podrían oscilar entre 4 y 5 pesos por kilo, y hasta de 7 u 8 pesos por kilogramo en algunas entidades del norte del país”, advirtió.

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